[La cuisine italienne de mère en fille | Leda Vigliardi Paravia]

Un livre de recettes à l'ancienne (pas de photos), fait pour être utilisé dans une cuisine : reliure solide, pages non glacées, ne craignant pas les éclaboussures, couverture cartonnée solide.

160 recettes de toutes les régions d'Italie, des classiques (Osso bucco, pâtes à la carbonara, penne a l'arrabiata, rizotto au safran) aux moins connues. Toutes les recettes sont accompagnées de suggestions d'accords mets-vins.

Mon livre de référence pour la cuisine italienne. A contre-courant des productions habituelles où l'habillage, les jolies photos, l'allègement des recettes (calories et coût) sont préférés au contenu, au goût...

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