Chair et bonne chère ont partie liée. Omar a appris cette leçon dès l’enfance auprès d’un père intensément épris de la vie, courageux opposant au franquisme, dont les séjours en prison alternaient avec de réjouissantes agapes. Un héritage ambigu qu’il apprend à digérer de port en port lorsqu’il s’embarque comme marin et cuisinier.
A Paris, il tombe amoureux d’une chanteuse de cabaret, Marina. Venue de Roumanie, elle aussi, trimbale un lourd passif familial.
A partir des repas qui ont marqué sa vie, il reconstitue son itinéraire de marin devenu cuisinier : le repas d’huîtres à la sortie de prison de son père, le poulet à la bière à la mort de sa mère…Omar Mesa évoque les bonheurs sensuels et cet amour de la vie dont la gastronomie n’est que la métaphore.
En entourant ses protagonistes de personnages attachants, J.M. Fajardo écrit un roman qui ouvre l’appétit de vivre et se déguste de bout en bout comme un espace pour la passion et le plaisir en face d’un monde hostile.

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