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rivax

[Robuchon facile | Joël Robuchon, Yoshimi Uchisaka (Traducteur), Takashi Watanabe (Photographe)]

Un joli petit livre de recettes du chef Joël Robuchon.

En tout 24 recettes (11 entrées, 8 viandes et poissons et 5 desserts) intelligemment présentées en quatre étapes ou moins. A chaque étape: les ingrédients, une photo et un explicatif simple.

Les photos sont très belles (surtout celles des assiettes dressées qui sont à tomber). Pour chaque plat, un vin est conseillé (avec une petite explication sur le cru, le producteur, la vinification etc..).

Seul bémol, il y a surtout des produits nobles, donc cher.

Mais la bonne cuisine est à ce prix (et quand on aime on ne compte pas).

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[Recherchez la page de l'auteur de ce livre sur Wikipedia]

C-Maupin · Sexe: Inscrit le: 06 Mai 2006 Messages: 1917

D'après mon cousin, qui fréquente un club de gastronomie et connait bien des chefs, les photos sont belles car les plats photographiés ne sont que colorants et vernis (et immangeables), il ne faut donc pas s'étonner de ne pas retrouver cette beauté quand on exécute la recette !

rivax

« C-Maupin » a écrit:

D'après mon cousin, qui fréquente un club de gastronomie et connait bien des chefs, les photos sont belles car les plats photographiés ne sont que colorants et vernis (et immangeables), il ne faut donc pas s'étonner de ne pas retrouver cette beauté quand on exécute la recette !

C'est fréquent mais pas systématique : Mon beauf travaille avec un photographe alimentaire qui s'est donné comme règle de vie de manger ses sujets...

Et puis, concernant les livres des chefs, il suffit généralement d'aller dans leur restaurant pour goûter les sujets de photographies en vrai.
Quand j'y vais, je prends mes plats en photo avec mon téléphone, l'effet n'est malheureusement pas aussi saisissant que le constat LIVE : http://www.flickr.com/photos/xavir2009/sets/72157619317748940/

C-Maupin · Sexe: Inscrit le: 06 Mai 2006 Messages: 1917

Merci de cette précision.
Mais ton lien semble ne pas fonctionner.

rivax

« C-Maupin » a écrit:

Merci de cette précision.
Mais ton lien semble ne pas fonctionner.

Des points de suspension s'étaient incrustés dans mon lien. J'ai résolu le problème...