Ce livre devrait être incontournable pour tous ceux qui aime la bonne cuisine et surtout pour les français. Cette biographie, écrite du point du vue d'un des premiers grands chefs français, Antonin Carême, est en même temps une histoire détaillée de cette époque fascinante et turbulente (1783-1833). C'est un peu difficile à lire au début, mais on en prend le rhythme assez vite, et le livre mérite certainement une seconde lecture. Il faut prononcer le mot "génie" quand on parle de Carême, et en plus c'était une personne très attachante, très admirable. Imaginez l'organisation nécessaire pour un repas pour 1500 personnes à une époque sans éléctricité ni gaz...
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