Chez les coureurs à pied, sportifs de haut niveau ou amateurs passionnés, la diététique a aujourd'hui une place prépondérante. Elle fait partie intégrante de la démarche sportive, de l'hygiène de vie, de la gestion des capacités physiques et de l'effort, de l'amélioration des performances. Jean-Claude Basdékis, spécialiste reconnu dans le domaine de la nutrition, met à la portée de tous - sportifs, professionnels de la santé et de la diététique -, ses connaissances en matière d'alimentation.
Complet et didactique, l'ouvrage décrypte la mécanique énergétique du corps mise en jeu au cours de l'exercice physique, explique comment contrôler sa forme et son poids en vue de l'effort, conseille sur l'alimentation en vue d'une compétition, apporte une réflexion sur les aliments et boissons de l'effort ainsi que sur les produits dopants.
De nombreux tableaux et illustrations répertorient des informations concrètes que le lecteur pourra s'approprier et utiliser dans sa pratique.